•Contar con un perfil en Bioquímica, Química, Farmacología, Biología, Nutrición, Biotecnología, entre otras afines (previa revisión y autorización del Consejo de Posgrado).
•Para autorizar el ingreso como estudiante al programa de Maestría en Ciencia y Tecnología de Alimentos Funcionales, los candidatos deberán contar con un promedio mínimo de 80/100.
•Presentar solicitud en los períodos indicados anexando copia de certificado que indique el promedio.
•Vocación por la investigación.
•Experiencia en trabajo experimental (deseable).
•Presentar el EXANI III y atender una entrevista con el Comité de evaluación.
•Aprobar el proceso de selección.
Catálogo de asignaturas obligatorias, básicas (a seleccionar 4), y optativas (a seleccionar 4, dependiendo del área de investigación)
| ASIGNATURA | DOC horas | TIS horas | TPS horas | Horas totales | Créditos |
|---|---|---|---|---|---|
| Seminario de Investigación I | 16 | 20 | 100 | 136 | 4 |
| Seminario de Investigación II | 16 | 20 | 100 | 136 | 4 |
| Seminario de Investigación III | 16 | 20 | 100 | 136 | 4 |
| ASIGNATURA | DOC horas | TIS horas | TPS horas | Horas totales | Créditos |
|---|---|---|---|---|---|
| Alimentos Funcionales y Nutracéuticos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Introducción a las ciencias ómicas | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Diseño Estadístico de Experimentos aplicado a ciencias biológicas | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Técnicas analíticas | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Tecnología de Alimentos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| ASIGNATURA | DOC horas | TIS horas | TPS horas | Horas totales | Créditos |
|---|---|---|---|---|---|
| Técnicas de evaluación biológica | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Oxidación en sistemas biológicos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Biología Molecular | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Química de productos naturales | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Transcriptómica | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Metabolómica | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Nutrigenómica | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Prebióticos y probióticos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Toxicología | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Proteómica | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Nanotecnología en alimentos funcionales y nutracéuticos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Fisicoquímica aplicada a sistemas biológicos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Tecnología de bebidas funcionales | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Fenómenos de transporte aplicados a sistemas biológicos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Procesos tecnológicos para alimentos funcionales de origen vegetal | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Microbiología de Alimentos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Producción microbiana de ingredientes de alimentos, enzimas y nutracéuticos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Tecnología de Alimentos Fermentados | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Evaluación sensorial | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Productos lácteos funcionales | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Toxicología de alimentos | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Estabilidad y Vida de Anaquel de Alimentos y Bebidas Funcionales | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
| Valorización de Subproductos Agroindustriales para la recuperación de compuestos Bioactivos con Potencial Funcional | 48 | 60 | 0 | 108 | 6 |
